Nella mia famiglia, questa è la quarta generazione di agricoltori e allevatori. Mio bisnonno per esempio, fu il primo in Veneto a coltivare il vitigno Clinton intorno al 1880. La mia scelta di resistere in campagna nonostante le gravi difficoltà legate alla globalizzazione ed alla oramai scarsa affezione degli italiani per i lavori agricoli, è dovuta ad un misto di orgoglio, amore per i luoghi dove vivo, e gusto per l’allevamento animale.

In azienda vengono allevate bovine da latte, nella quasi totalità di razza frisona, con una minoranza di jersey, le quali vengono seguite da sistemi collegati al computer che tengono aggiornato il personale su tutto quanto accade in stalla, attraverso due programmi (Afifarm e Ulysse) sulla mungitura e alimentazione, migliorando così il livello riproduttivo e igienico-sanitario di tutti gli animali.

L’azienda si avvale di dipendenti fissi che svolgono le diverse mansioni all’interno della struttura. Dopo vent’anni di esperienza in campo, è originata la scelta di trasformare l’azienda, per produrre non più solo latte e carne anonimi e destinati ai mercati all’ingrosso, ma prodotti, come il latte crudo pronto da bere (nei dintorni dell’azienda sono state messi a disposizione dei cittadini alcuni dispenser di latte a 3°C:a questa temperatura esso si conserva inalterato per 72 ore almeno).

Mediante la corretta applicazione di un manuale di autocontrollo (haccp) relativo a tutti i momenti del processo produttivo, è possibile ottenere un latte con le migliori caratteristiche organolettiche, nutrizionali e microbiologiche), che rechi ben chiaro il nome dell’azienda che lo produce, garantendolo con l’esperienza derivata da anni di produzione certificata per la più importante azienda del settore.

Video    56kb (formato piccolo)   ADSL (formato grande)  I fienili per lo stoccaggio del fieno di nostra produzione, la stalla, gli animali.